Let's Tango

薑薑！！這可是我今天的晚餐喔～真的是熱騰騰的食譜呢！

每次材料都簡單得可以，害我有點不好意思

今天的材料：

火雞絞肉，豆腐，紅椒，番茄。

這次我有稍微控制食材的量，免得每次自己都撐得快死掉

絞肉和豆腐大概是2:1的比例

豆腐我有事先將水份瀝乾（在覘板上鋪廚房用紙巾，放上豆腐，再將盤子反過來直接擠壓豆腐）

接著加入鹽巴及胡椒，增加味道也讓肉的筋性出來

充分混合按摩後就便成一團大肉球啦！

平底鍋加油，把塑型完的肉餅放進鍋中小火煎

入鍋中就不要在翻他們了，給他們點時間定型（這個時候我在切紅椒丁和番茄丁）

這次我很偷懶沒有事先把肉捏成圓餅狀，直接用湯匙挖一團肉進鍋後壓扁，本來想做成一口大小

結果又覺得很麻煩，所以越做越大塊，導致大小很不均勻

開小火的目的就是要讓他們慢慢熟，外皮慢慢變金黃，不會像開大火時外面都焦掉了裡面還沒熟

等表皮都呈現金黃色之後就小心翻面啦！翻面後依然不要亂動他們（這個時候我在洗碗洗覘板）

這張我用“水族館模式”試拍，顏色變好黃～

等另一面也變成金黃色之後就可以盛盤啦！超簡單的！

接下來利用鍋子裡殘餘的油份及肉餅汁來作醬汁吧！

以前懶惰的時候就直接在漢堡肉上撒胡椒就開始吃了～

這次我只用了大概1/5顆牛番茄（澳洲賣的比台灣小一些）

紅椒的話大概只用了1/8個而已，總之量沒有很多就是了，忘了拍照

全部切成小丁直接進鍋拌炒（還是持續用小火）

然後加入適量的水，醬油，還有一個夢幻調味料“Tabasco”！！！！

平底鍋太平不好煮，可以把鍋子拿斜斜的只加熱這個角落就好

等醬汁煮滾就可以直接淋在漢堡肉上了！

醬料只是憑空想像亂做，沒想到超好吃，感動得都想哭了呢！

肉餅因為有加豆腐的關係，感覺清爽沒負擔，而且口感超軟Ｑ～

翹翹打電話來還馬上迫不及待跟他炫耀，害他說他要去吃鼎王讓我一個人在澳洲羨慕

翹翹你好殘忍～～～～！！！